Si no hemos podido comprar Tahini, lo haremos nosotros mismos. Ponemos en una sartén 50 gramos de semillas de sésamo (mejor si son crudas y las tostamos nosotros, pero si no encontramos se pueden usar tostada), calentamos las semillas, las echamos en un vaso de batidora, comenzamos a batirlas para que vayan soltando su aceite esencial, y vamos añadiendo aceite de oliva hasta que adquiera la textura de una pasta para untar.

Vertemos la cerveza en un cazo y lo ponemos a calentar. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego a medio e incorporamos la miel, el tahini, la mostaza, el zumo de limón pimienta molida (al gusto) y media cucharadita de café de sal. Removemos para que los ingredientes se mezclen bien.