Lavar y cocer las acelga, dejarlas estilar en un colador para quitarles toda el agua, picar la cebolla en cuadritos pequeños y sofreírla junto a los aliños, aparte picar las acelgas y una vez que la cebolla este bien cocida incorporar al sofrito de cebolla (como haciendo un pino). Con la harina preparar una masa de empanadas y proceder a hacer empanadas rellenando con la mezcla de acelga y le colocas un trozo de queso, las cierras y se fríen.

Una variación es incorporar al pino de acelga un trozo de longaniza desmenuzada, o un trozo de jamón ahumado, esto a gusto de cada uno.