Mezclas la carne con ajo picado, perejil, sal, pimienta, el huevo y pan rallado.

Le das forma y en el centro pones un trocito de mozzarella fresca, enharinas y las sobries un poco. Reservamos.

Con el aceite de las albóndigas sofreímos la cebolla picada. Cuando la cebolla se dore ponemos las albóndigas.

Echamos un chorrito de vino, y un poquito de agua para que reduzca.

Poner tomate frito al gusto.