Abrir las truchas y limpiarlas bien, si en la pescadería no lo hacen.

En una bandeja de horno, poner un poco de aceite y añadir unos ajos laminados.

Una vez la trucha bien limpia, se le echa una pizca de sal y pimienta. Por el centro se le echan unas poquitas gambas peladas y un poquito jamón picado.

A continuación, se le hacen una rajás en el lomo de la trucha y se le ponen unas rodajas de limón. Añadimos un poquito de sal, ajo picado y perejil por encima, y ponemos una poca de mantequilla en el lomo.

Metemos en el horno, previamente calentado. Cuando esté casi lista se le pueden añadir unas pocas almejas unos diez minutos antes de sacarla. Y listo!! 😊