Tacos de ubre
Me encantan los tacos de ubre , pero siempre que voy a comerlos fuera esta muy chiclosa o dura, así que me di a la tarea de investigar cómo guisarla para ponerla en mi altar y he aquí la receta #DíaDeMuertos
Tacos de ubre
Me encantan los tacos de ubre , pero siempre que voy a comerlos fuera esta muy chiclosa o dura, así que me di a la tarea de investigar cómo guisarla para ponerla en mi altar y he aquí la receta #DíaDeMuertos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se vacía en una olla (en mi caso express) 1 litro de leche, la ubre en rebanadas, las pimientas, 3 ajos, el epazote y media cebolla y se deja hervir hasta que esté blandita la ubre (en olla express fueron 35 min después del primer silbido, en olla normal sería aproximadamente una hora y cuarto)
- 2
Después de dejar enfriar se retira la ubre y se cuela el caldo y se reserva (con el caldo yo hago cremas)
- 3
Se corta la ubre en cuadritos o tiritas y se deja enfriar
- 4
En una sartén caliente se pone la cantidad necesaria de manteca o aceite y se echan los ajos y después la ubre sin dejar de mover, a mi me gusta con cebolla, así que cuando ya está cafecita de dorada le agrego la otra mitad de cebolla cortada en juliana y no dejo de mover hasta que estás doren.
- 5
Se sirven con tortillas de maíz calientitas pasadas por la grasita de la carne, salsa al gusto o pico de gallo (tomate rojo, cebolla, cilantro, chile verde, limón, sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva)
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