Paella rápida
Jorge G. Attolini @cook_14062595
Paso a paso
- 1
Lavar arroz y conservar hasta que se ponga blanco.
- 2
Quitarle toda el agua y allí mismo echarle aceite y un poquito de manteca de cerdo, las piernas ya cocidas y los cubos de cerdo crudos hasta que lo cubra y freír a fuego lento hasta que se separe y suene a vidrios.
- 3
Quitarle todo el aceite y allí agregarle tres y 3/4 de taza de consomme, la carne y los mariscos incluyendo el camarón con el azafrán, el cubo de pollo, el glutamato y el pimentón.
- 4
Dejar hervir a fuego bajo y tapado hasta que hagan ojos aunque abajo se vea todavía con líquido y apagar. Dejar reposar 15 minutos y con un tenedor subir desde las orillas el arroz para esponjarlo y dejar entre abierta la tapa para que se vaya enfriando y no se pegue. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge G. Attolini le encantará ver cómo quedó.
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Trabaje muchos años en restaurantes y hoteles y yo me hago de comer. me gusta mucho la cocina. música de mi época y jazz, libros clásicos y contemporáneos.
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