Tarta queso - cuajada de naranja amarga. Sin horno

Name: Tarta queso - cuajada de naranja amarga. Sin horno
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: base:; 300 gr. galletas maría = (30 galletas); 130 gr. mantequilla; masa:; 200 gr. queso Philadelphia; 200 gr. requesón; 3 huevos (= 180 gr.); 500 gr. leche. (=1/2 litro leche); 20 gr. cuajada (=2 sobres de cuajada en polvo); 250 gr. azúcar; Cobertura:; 400 gr. mermelada al gusto (Naranja amarga); 1/2 vaso agua; 3 láminas gelatina

Jose Miguel Gutierrez @JMGuti

#queso

Tarta queso - cuajada de naranja amarga. Sin horno

Jose Miguel Gutierrez @JMGuti

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Ingredientes

12 raciones

base:
300 gr.galletas maría = (30 galletas)
130 gr.mantequilla
masa:
200 gr.queso Philadelphia
200 gr.requesón
3huevos (= 180 gr.)
500 gr.leche. (=1/2 litro leche)
20 gr.cuajada (=2 sobres de cuajada en polvo)
250 gr.azúcar
Cobertura:
400 gr.mermelada al gusto (Naranja amarga)
1/2 vasoagua
3 láminasgelatina

Guardada

Paso a paso

1

BASE TARTA: Triturar las galletas en un robot de cocina o a mano metido en una bolsa de congelado y machacar. Mezclar con la mantequilla previamente derretida en el microondas. Mezclar en el robot. Con la ayuda de una cuchara, poner la mezcla en el molde compactándolo. Reservar en el congelador mientras hacemos la masa.
2

MASA TARTA: Meter los ingredientes de la masa en una olla o un robot (10 minutos velocidad 5 a 80º), cocer a punto de ebullición (que no llegue a hervir) durante 10 minutos. Verter la mezcla con cuidado sobre la base de galleta reservada. Reservar hasta que esté a temperatura ambiente para el siguiente paso.
3

COBERTURA: Poner en el robot (o en olla) la mermelada (del gusto favorito), junto con 1/2 vaso de agua y las tres láminas de gelatina previamente hidratadas cinco minutos en agua fría, triturar 3 minutos a velocidad 3 a 80º (que no llegue a hervir). Con mucho cuidado (frenar la caida con una cuchara), poner sobre la masa de la tarta (que deberá estar a temperatura ambiente) y meter en el frigorífico para enfriar, no menos de 4 horas. Servir muy fría. A disfrutar......