En aceite caliente, poner un poco de pimentón y a continuación poner la carne junto al romero, tomillo. Cuando esté un poco marcada, añadir una parte del vino y la pimienta con el molinillo. Después. Reservar.

Poner aceite y pochar las verduras. Cuando estén listas, añadir la otra parte del vino y la salsa que ha resultado de la carne. Dejarlas un rato a fuego vivo.

Triturar las verduras y la salsa. Acto seguido, incorporar la carne y las setas. Ajustar de sal. Y poner en la olla exprés 25 minutos.

Comprobar si la salsa tiene la consistencia deseada y rectificar si fuera necesario. Si está líquida, dejando hervir sin la tapa y si está seca, añadiendo agua.