Para la bechamel: ponemos a derretir la margarina, añadimos la harina sin parar de remover. Y poco a poco le añadimos la leche sin dejar de remover. Añadimos sal pimienta y nuez moscada al gusto. Reservamos.

Troceamos toda la verdura en dados pequeños y la sofreímos.

Cuando veamos que esta hecho, añadimos el tomate, y le echaremos una cucharadita de azúcar y media cucharadita de sal por el acidez del tomate

Lo reservamos y procedemos a contar la lasaña. Echamos un poco de bechamel y ponemos placas, echamos las verduras con el tomate y ponemos otras placas

Y por encima ponemos la bechamel y el queso rallado ponemos en el horno a 10 min a temperatura media, y cuando el queso se vea el color dorado ya estará hecho.