En una olla mediana adicionamos el aceite de ajonjolí con el ajo y el jengibre, cuando estén fragantes adicionamos la salsa soya, el azúcar blanca, el azúcar morena, la pimienta, la canela y el jugo de piña. Dejamos cocinar hasta que el azúcar se disuelva y haya reducido ⅓ del líquido inicial.

Ahora mezclamos la fécula de maíz con el agua, la agregamos a la salsa y revolvemos. Cocinamos por 5 minutos más hasta que la fécula haya espesado

Sazonamos los filetes de pechuga de pollo con sal y pimienta y los asamos en una sartén antiadherente. Cuando estén cocidos adicionamos la salsa y dejamos cocinar por 2 minutos más.

Para montar el sándwich cortamos el pan a la mitad, servimos rúgula, cebolla roja y encima los lomitos de pollo. Empacamos y estamos listos para irnos de picnic, acompañar este sándwich con papas chips, que parche.