Pizza de sarraceno, s/gluten, s/levadura, c/ queso de papa (paparella) y aceitunas

Name: Pizza de sarraceno, s/gluten, s/levadura, c/ queso de papa (paparella) y aceitunas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 tazas harina de sarraceno; 125 cc agua; 1 cdita sal rosa del himalaya; 1 cdita goma xántica; Para el queso de papa (paparella); 2 papas pequeñas; 1 taza agua; 3 cdas fécula de mandioca; 5 cdas levadura nutricional sabor queso; 2 sobres agar agar (20 gr); 1 cdita ajo en polvo; 1/2 limón

Patricia Ostrovsky @cookapat1103

Buenos Aires

Pizza de sarraceno, s/gluten, s/levadura, c/ queso de papa (paparella) y aceitunas

Patricia Ostrovsky @cookapat1103

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Ingredientes

2 tazasharina de sarraceno
125 ccagua
1 cditasal rosa del himalaya
1 cditagoma xántica
Para el queso de papa (paparella)
2papas pequeñas
1 tazaagua
3 cdasfécula de mandioca
5 cdaslevadura nutricional sabor queso
2 sobresagar agar (20 gr)
1 cditaajo en polvo
1/2limón

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Paso a paso

1

Masa: colocamos todos los secos en un bowl, mezclamos, amasamos, armamos el bollo y dejamos descansar, no levar, porque no lleva levadura.
2

Precalentamos el horno, estiramos y 20 min a 200grados
3

Queso de papa (paparella): hervimos las papas, colamos y en caliente, le agregamos agua de cocción, sal, condimentos, la fécula de mandioca, el jugo de limón, procesamos todo. Llevamos al fuego hasta que se pegue y es ahí que incorporamos el agar agar. Aceitamos un molde y colocamos la preparación, dejamos enfriar y a la heladera. Se puede desmoldar.
4

Volviendo a nuestra pizza, preparamos una salsita liviana de tomates frescos, cebollas y albahaca. Y a vez lista la masa de la pizza, colocamos la salsita, dejamos 10 min más al horno y luego colocamos nuestro paparella. Puede hacerse con queso muzzarella de almendras, nueces, etc. Aceitunas y enjoy!