Ralla las zanahorias finitas y coloca en la licuadora junto con los huevos el extracto de vainilla y edulcorante, licúa y reserva. Mezcla con la avena y el coco rallado y volcado en una placa antiadherente. Lleva a horno moderado hasta que se dore, aproximadamente 20 min

Mezcla el agua con la fécula de mandioca, el jugo y ralladura del limón y el edulcorante. Lleva a fuego lento revolviendo siempre hasta que espese. Te queda una crema media pegajosa, pero rica 😜

Desmolda la base y ponele la crema de limón. Decora con frutillas y píntalas con miel, que derretís en el microondas unos segundos y listo 👍 llévala a la heladera un rato y disfrútala sin culpa 😋😘😘😘🤙