Pastel al horno Crucis
Jorge-Georg @cook_Georg1
Iba a ser solo un pastel de acelga con gobelinos......Pero se cruzaron una caterba de ingredientes entre ellos la música del mejor grupo de rock and roll de Argentina CRUCIS y se termino en este pastel homónimo.
Pastel al horno Crucis
Iba a ser solo un pastel de acelga con gobelinos......Pero se cruzaron una caterba de ingredientes entre ellos la música del mejor grupo de rock and roll de Argentina CRUCIS y se termino en este pastel homónimo.
Paso a paso
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Hacer la masa mezclando la harina, las yemas, sal, pimentón y agua
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En este orden
- 3
Agregar la tercera ya que se me ocurrió
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Y amasar hasta que quede bien. Zampar en la heladera una media hora.
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Lavar y despencar la acelga. Trozar gruesa las hojas despencadas
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Cortar los demás elementos
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Y poner el agua a hervir con el caldo de gallina y un poco de sal gruesa extra y la cucharadita de pimienta groncha molida grueso.
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Cuando hierve zamparlos a este caldo los trozos de puerro.
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Rallar ahora la zanahoria y el apio rabo.
- 10
Parar el rallado si parece que es demasiado y rallar el queso
- 11
Ya han hervido unos minutos los trozos de puerro por lo que agregamos la acelga troceada a hervir dos minutos.
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Luego de que pasaron los dos minutos de cocción de la acelga, zampamos la zanahoria y el apio rabo rallado y apagamos el fuego. Yo me olvide de fotografiar este paso y esta es la foto del hervido concluido después del escurrido del caldo, este que me tome en una taza y estaba para el campeonato. Ahora taparlo esperando el momento de desparramarlo sobre la masa que sacaremos de la heladera.
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Dividimos en tres y separamos en dos. Amasamos estirando la mitad más grande por eso la división en tres. Luego la mitad chica
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Rellenamos la grande con lo hervido más dos huevos duros en rodajas
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Más el queso rallado
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Y techamos con la mitad más chica y sobrante, cerramos como sea o salga y al horno una media hora.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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