Lavar los zapallitos, cortar la parte superior como si fuera una tapa y con una cuchara retirar su interior (donde está la semilla pero no tirar, conservar ya que estas irán a formar parte del relleno a cocinar). Poner a calentar agua, agregar los zapallitos teniendo cuidado que no se rompan hasta que hierva el agua, de ahí sólo unos minutos y retirar los zapallos para que no se deformen por sobre cocción.

Retiramos y colocamos boca abajo en un colador para que drene el líquido.

Ésto 👇es lo que se obtuvo de los zapallitos, si se desea picar más chico con cuchillo. Así mismo, las cebollas, zanahoria, cebollita de verdeo....

Ponemos a cocinar todo li picado. Agregamos sal, condimentos. Cocinar...

Agregar la carne molida. Mezclar. Preparar como si fuera el relleni para empanada.....

Rallar abundante queso muzzarella y reservar...o preparar queso cremoso.

Una vez terminado el relleno y antes de rellenar, agregar una parte del queso, luego tomar cuidadosamente los zapallitos salamos apenas su interior (y sus tapas) y con una cuchara ir rellenando muy bien cada zapallito ahuecado👇

Armamos un colchón con lo que quedó del relleno del Zapallito, acomodamos arriba a los zapallitos, salamos con sal fina las tapitas de los zapallitos, tapamos un poco el relleno (como muestra la foto) y llevamos al horno unos minutos, como para que se derrita el queso. Sacamos y servimos....