Hacemos la masa de la pasta... En un bol añadimos la harina y en el centro los huevos con 1 cucharita de sal

Mezclamos amasando muy bien durante unos 5-10 minuto

Cuando la pasta esté uniforme haremos una bola y la cubriremos con papel film

Refrigeramos durante 30 minutos

Mientras preparamos el relleno de la pasta (siempre al gusto podemos añadir o sustituir ingredientes)... Este relleno es muy sencillo y buenísimo a la vez!!!

Cortamos la cebolleta y sofreímos

Añadimos la carne picada con sal y pimienta

Salteamos bien

Cortamos muy muy pequeñito el jengibre y se lo agregamos

Cocinamos 5 minutos más hasta que veamos que está seco

Dejamos enfriar (importante)

Y añadiremos 3 cucharas de queso philadelphia, mezclamos...

¡Y ya tenemos nuestro relleno LISTO!

Ahora viene la parte más divertidaaaaaa...

Estiramos bien la masa, dejándola uniforme con un grosor de máximo 2mm.

Hacemos círculos con la boca de un vaso normal (o molde del mismo tamaño)

Quitamos la masa restante

Pintamos con clara de huevo por los bordes y rellenamos con nuestra mezcla

Cerramos al medio y presionamos los bordes. Juntamos las puntas y dejamos los agnolotis sobre la mesa o tabla de trabajo enharinada para que no se peguen.

Si los hacemos para comer en el momento, los dejamos endurecer unos 25 minutos,

Si los hacemos para congelar, los llevamos en una placa al congelador hasta que se congelen y luego los pasamos a una bolsa o tupper.
PUEDES COCINARLOS CONGELADOS DIRECTAMENTE AL AGUA HIRVIENDO NO NECESITA DESCOGELACION PREVIA

Pruébalos y me cuentas!!!! SON LO MÁS!!