Pizza al molde (Receta original)

Name: Pizza al molde (Receta original)
Yield: 4 pizzas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg harina leudante (250 gr por bollo); 6 gramos sal (2, 5 gr por bollo); Agua 500 cc (Es aproximado, varíasi hace frío, o hay humedad); Aceite de oliva 16 cc (4 cc por bollo); Tomate triturado 500cc (Si es mejor el de botella); 2 dientes Ajo; c/n Orégano; c/n Condimento de pizza; c/n Comino; c/n Aceite de oliva; c/n Sal; c/n Pimienta; 100 gr aceitunas; 1 kg muzzarella (se calcula 250 gr por bollo, podéis poner menos)

Mario~ @cook_14177614

Argentina

Pizza casera fácil y práctica; receta argentina!

Pizza al molde (Receta original)

Mario~ @cook_14177614

Argentina

Pizza casera fácil y práctica; receta argentina!

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Ingredientes

4 pizzas

Para la masa, 1 kg o bollo de 250 gr:
1 kgharina leudante (250 gr por bollo)
6 gramossal (2, 5 gr por bollo)
Agua 500 cc (Es aproximado, varíasi hace frío, o hay humedad)
Aceite de oliva 16 cc (4 cc por bollo)
Para la salsa:
Tomate triturado 500cc (Si es mejor el de botella)
2 dientesAjo
c/nOrégano
c/nCondimento de pizza
c/nComino
c/nAceite de oliva
c/nSal
c/nPimienta
Cubierta:
100 graceitunas
1 kgmuzzarella (se calcula 250 gr por bollo, podéis poner menos)

Guardada

Paso a paso

1

Ante todo, lavarse las manos, UÑAS EN LO POSIBLE CORTAS, y tener el cabello recogido.. Cuando trabajamos con masa se es muy cuidadoso para no crear una contaminación. Si quieren hacer solamente 1 para ver como les sale entonces sigan las medidas que deje entre parentesis.. que están medida por bollo de masa..
2

Crear una corona con la haria, lo suficiente grande para poder amasarla por dentro y trabajar comodamente, También añadir la sal.
3

Agregar el agua y el aceite, hay gente que el aceite lo agrega cuando se forma la masa, y no esta nada mal.. ¡Queda más perfumada! Pero si no tenés muy claro la técnica entonces sigue la original :)
4

Ir integrando los ingredientes, recuerden hacer con sus manos una "garra de gato" de esa forma podran integrar la masa de a poco desde dentro y no correran riesgo que se rompa.. Atención: NUNCA COLOCAR TODO EL AGUA DE GOLPE, siempre se hace de a "Bloques" para poder encontrar el punto exacto.
5

La masa de a poco toma forma, agregar agua hasta encontrar el punto deseado.
6

Tenemos que crear elasticidad en ella (Gluten) sabemos que está completamente lista cuando 1(Esta lisa) 2(Cuando la apretas y esta como una especie de "goma" que intenta volver a su estado original)
7

Separar en 4 bollos y dejar descansar 20 minutos, siempre cubriéndola con algo plástico para que no se seque.
8

Aparte mientras descansa preparamos la salsa.. picamos chiquito 2 dientes de ajo, agregamos orégano, sal, pimienta, condimento de pizza y comino. Integramos todo y listo!
9

Cuando descanso vamos a estirarla en la mesada.. estiramos con nuestras manos desde dentro hacia afuera, ayudándonos con nuestros dedos.. de esa forma crearemos bordes suaves, parejos y esponjosos. Si vemos que la masa se "contrae" al estirarla la dejamos descansar 2 minutos y seguimos el procedimiento.
10

Luego de estirarla lo suficiente la pasamos a una placa de horno y la pincelamos bastante con la salsa de tomate.
11

La añadimos en el horno a 180° y vamos "rotandola" 5 minutos en la parte de arriba del horno y 4 en la parte más abajo, para que salga pareja.
12

Añadimos la muzzarella, dejamos que derrita. (Las mejores marcas son barraza o buffalo)
13

Añadimos orégano, y porcionamos! (Recién me acordé que olvide añadir aceitunas)
14

¡Eso es todo! Gracias por visitarme, porfavor mandame las dudas que tengas (No muerdo) y no olvides mandarme una foto si es que pones en práctica esta receta.. Gracias y Buen inicio de semana!