Hacer un arenado con la manteca y la harina y la sal, con la ayuda de un cornet

Agregar el huevo y la escencia

Fresar la masa, envolver en film y llevar a la heladera por media hora

Estirar sobre la mesada y forrar moldes individuales de tarteletas, previamente enmantecados y enharinados.

Cubrir con peso, y llevar a horno 170°C durante 7 minutos. Pasado ese tiempo retirar el peso y dejarlas en el horno durante cinco minutos más, hasta finalizar la cocción.

Dejar enfriar. Rellenar con crema Chantilly, pastelera o la que más te guste! Decorar con frutas de estación!