Escabeche de berenjenas

Name: Escabeche de berenjenas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg berenjenas; 1 lt agua; 1/2 lt vinagre blanco; 300 cm aceite de girasol; 3-4 hojas laurel; granos Pimienta negra en; 3-4 dientes ajo; Condimentos; 3-4 hojas laurel; grano Pimienta negra en; 1 cucharita orégano seco; 1 cucharita ajo deshidratado; 1 cucharita pimentón dulce molido; A gusto: pimienta negra molida; A gusto: sal; Si gusta: ají molido

Rosi May @cook_8129514

Concepción Del Uruguay, Entre Ríos

Escabeche de berenjenas

Rosi May @cook_8129514

Concepción Del Uruguay, Entre Ríos

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Ingredientes

1 kgberenjenas
1 ltagua
1/2 ltvinagre blanco
300 cmaceite de girasol
3-4 hojaslaurel
granosPimienta negra en
3-4 dientesajo
Condimentos
3-4 hojaslaurel
granoPimienta negra en
1 cucharitaorégano seco
1 cucharitaajo deshidratado
1 cucharitapimentón dulce molido
A gusto: pimienta negra molida
A gusto: sal
Si gusta: ají molido

Guardada

Paso a paso

1

Lavar, pelar y cortar en rodajas a lo largo las berenjenas
2

En una cacerola agregar el agua, vinagre, sal, laurel, pimienta negra en grano y algunos dientes de ajo con toda su piel. Llevar al fuego hasta que empiece a hervir
3

Aoarte, en un bols colocar los condimentos secos, agregar el aceite y mezclar
4

Cocinar las rodajas de las berenjenas en a cacerola, hacerlo en tandas. Hasta que se vean algo transparentes.
5

Sacar las rodajas cocidas, acomodarlas en un recipiente y bañarlas con la mezcla del aceite mientras estén calientes
6

Dejar enfriar, tapar el recipiente y guardar en heladeras o si prefiere envasar en frascos.
7

A saborearlas como acompañamiento de cualquier carne