Disponemos en un cuento los, quicos, ajo y el perejil,;todo bien picado

Agregar el pan y 2 cucharadas soperas de virgen extra. Mezclar bien hasta conseguir una mezcla uniforme.

Colocar las supremas de salmón en una fuente de horno engrasada con aceite.Salpimentar y untar la superficie de cada una con mostaza suave.

Cubrir cada porción de salmón con la costra y llevar al horno precalentado a 200º entre 10 o 15 minutos

Para la ensalada añadiremos en un cuenco la sandía, el queso troceado en dados no muy grandes y una cebolla picada en culiana fina

Seguidamente incorporamos las aceitunas negras, los tomates cherry cortado por la mitad y cogollos cortado en juliana fina. Aliñaremos con un poco de orégano, sal, pimienta y aceite virgen extra. Mezclar todos los ingrestes y servir junto al salmón