Pulpo a la gallega
Esta es una receta que fue entregada por mi abuelo de origen gallego que llegó a Chiloé (Chile) durante la guerra civil española a mi madre y se ha hecho regularmente en mi hogar y mi familia por muchos años, siendo el plato preferido de todos. Puede consumirse caliente o bien frio.
Pulpo a la gallega
Esta es una receta que fue entregada por mi abuelo de origen gallego que llegó a Chiloé (Chile) durante la guerra civil española a mi madre y se ha hecho regularmente en mi hogar y mi familia por muchos años, siendo el plato preferido de todos. Puede consumirse caliente o bien frio.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a hervir suficiente agua en una olla grande y cuando esté hirviendo sumergir el pulpo tres veces y echar a hervir el pulpo de 45 min a 1 hora aproximadamente.
- 2
En una sartén, agregar el aceite, calentar y agregar la cebolla picada en cubitos, al ajo picado, pimienta, ají seco y sal a gusto y freír todo junto.Una vez que la cebolla esté cristalina Finalmente agregar el pimentón.
- 3
Finalmente se agrega el pulpo cortado en trocitos, al cual se le quito las partes de piel más gruesas, el resto se agrega todo, incluídas las ventosas al sofrito anterior, mezclar bien, agregándole el jugo de limón y el perejil picado fino.
- 4
Se puede servir caliente o también frío.
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