Calentar agua y añadimos dos puñados pequeños de sal gorda

Mientras tanto sofreímos el bacon y guanciale con un poco de pimienta, aceite y guindilla

Con el agua ya hirviendo introducimos en su interior los bucatini

Añadimos el tomate frito a la carne, lo mezclamos bien con un fuego medio y después lo dejamos reposar con un fuego mínimo

Mezclamos la pasta con la salsa. Directamente sin pasar por el escurridor.

Lo servimos todo en el plato. Y añadimos el parmesano.
Buen profit