Cortamos la parte superior de los tomates,los vaciamos y reservamos el interior y los tomates

Cortamos la cebollas en juliana y reservamos

Calentamos aceite en una sartén y añadimos la cebolla cortada, el resto del interior de los tomates y un poco de azúcar y lo salteamos todo hasta que se quede dorado y mezclado

Montamos los tomates con la mezcla anterior,a continuación ponemos unas pocas aceitunas cortadas en láminas y un poco de roquefort o queso azul por encima

Y los metemos 10 minutos al horno a 220 grados y listo