Pelotas de fraile con thermomix

Name: Pelotas de fraile con thermomix
Yield: 8-10 uds
Cuisine: españolas
Ingredients: Crema Pastelera:; 400 gr leche; 3 huevos; 40 gr maizena; 90 gr azúcar; 1 cucharadita azúcar vainillado; Masa:; 90 gr leche; 30 gr agua; 30 gr aceite de oliva; 30 gr azúcar; 1 sobre levadura panadero; 200 gr harina repostería; pellizco sal; ---------------------; Aceite de girasol para freírlas; Azúcar para rebozarlas

Asisoyyo @Lmillana5

Madrid

Madre mía no se si fue buena idea, es la primera vez que las hago y ya están en mi lista de favoritos, buenas no, buenísimas, creo que de los mejores dulces que he probado en los últimos años. Son una pasada.
Asisoyyobylorena@blogspot.com

Pelotas de fraile con thermomix

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Ingredientes

8-10 uds

Crema Pastelera:
400 grleche
3huevos
40 grmaizena
90 grazúcar
1 cucharaditaazúcar vainillado
Masa:
90 grleche
30 gragua
30 graceite de oliva
30 grazúcar
1 sobrelevadura panadero
200 grharina repostería
pellizcosal
---------------------
Aceite de girasol para freírlas
Azúcar para rebozarlas

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Paso a paso

1

1. Al vaso todos los ingredientes de la crema pastelera, 8 minutos, 90º y velocidad 4. Retiramos y tapamos en un bol con film transparente (para que no haga costra).
2

2. Con el vaso sin lavar, ponemos la leche, agua, aceite, azúcar y la levadura, 1 minuto, 37º y velocidad 2.
3

3. Añadimos la harina y la sal, mezclamos 20 segundos a velocidad 4. Amasamos 1 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
4

4. Sacamos la masa a un bol (es pegajosa). Nos echamos aceite en las manos y así no hay dificultad para poder formar las pelotas (mas bien pequeñas, que después crecen). Las ponemos en una bandeja con papel vegetal y dejamos reposar unos 40 minutos hasta que doblen el tamaño.
5

5. Freímos las pelotas, en una sartén con el aceite de girasol a fuego medio, las dejamos en papel absorbente después, y aun templadas las rebozamos en el azúcar.