Batir la manteca(a temperatura ambiente)con el azúcar con batidora. Cuando esté a punto pomada, agregar el huevo y la ralladura de limón. Batir y luego la yema.

Agregar la harina y el polvo de hornear cernidos(cernir unos 200 gr de harina con el polvo de hornear). (También se puede usar harina leudante) armar una masa blanda pero no pegajosa. Agregar más harina, de ser necesario

Forrar un molde, ya enmantecado(yo use una pizzera)con la masa. Poner en el freezer por media hora. De ahí directo al horno precalentado.

Mientras, mezclar la leche, el agua, el azúcar y la maicena en una taza grande

Y en una ollita mezclamos la yema, el huevo, la ralladura y el jugo de los limones. Le agregamos la mezcla anterior, revolvemos y ponemos a fuego medio sin dejar de revolver Hasta que espese.

Una vez que se hace la crema, apagamos el fuego y agregamos la manteca y seguimos revolviendo hasta que se una todo

Sacar la masa del horno y colocar encima la crema

Dejar fuera Hasta formar el merengue con las claras y el azúcar. Para eso batimos las claras hasta punto casi nieve, le agregamos el azúcar y el limón, seguimos batiendo Hasta formar nuestro merengue. Colocamos sobre la crema(si tenes manga mejor. Yo no tengo y lo desparrame con tenedor)

Volver al horno hasta que se termine de cocinar la masa. Luego colocar en la parte de abajo del horno hasta dorar el merengue y listo! Retiro del horno. Dejo enfriar y coloco en la heladera hasta el momento de consumir. Espero me entiendan y les sirva.