Mezclar la manteca a temperatura ambiente con el azúcar, la esencia, ralladura y huevos.

Comenzar poniendo la harina (tamizándola) para que no quede grumos. Sal, maicena y polvo de hornear.

Una vez que esté todo mezclar, y dejar enfriar por una media hora envuelto en un papel film en la heladera.

Mientras tanto calentarnos el membrillo para que no tenga grumos, con dos cdas de agua.

Con la masa empezar hacer bollitos chiquitos, teniendo en cuenta que en el horno duplican el tamaño. Yo lo puse en una bandeja con papel de manteca.

Ir haciendo unos huecos con el dedo para poder poner el dulce, y meter el membrillo en alguna manga o bolsa pequeña.

Ir colocando el membrillo, y mojar el dulce con un poco de agua para que no se queme en el horno.

Dejarlos en el horno ya calentado, en temperatura baja por unos 10 min o hasta que veas que cambió de color en la parte de abajo. isto! Unas ricas pepas!

Y listo! Unas ricas pepas!