Carne de cerdo con frijoles de la olla en salsa roja a lo Jalisco para rellenos

Name: Carne de cerdo con frijoles de la olla en salsa roja a lo Jalisco para rellenos
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo carne cocida o de la quedó de la cena navideña o año nuevo; 1 litro salsa roja picante de la tía guera casera (vea la receta); 2 tazas jitomate molido; al gusto Sal; Para acompañar al guiso:; 2 tazas frijoles de la olla; Tortillas de maíz calientes; al gusto Queso fresco para desmoronar

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Una carne de sabor picante , delicada, que va par desayuno, tacos o como queramos disfrutar es un deleite, dirían en la tierra festín. En casa la carne desmenuzada se usaba para hacer este guiso y rellenar tamales o pozol espeso. Se consumía en posadas y festividades Navideñas.
#RecetasNavidad

Carne de cerdo con frijoles de la olla en salsa roja a lo Jalisco para rellenos

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

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Ingredientes

20 minutos

4 personas

1 kilocarne cocida o de la quedó de la cena navideña o año nuevo
1 litrosalsa roja picante de la tía guera casera (vea la receta)
2 tazasjitomate molido
al gustoSal
Para acompañar al guiso:
2 tazasfrijoles de la olla
Tortillas de maíz calientes
al gustoQueso fresco para desmoronar

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Paso a paso

20 minutos

1

Ponemos a fuego medio una cazuela de barro grande, en ella colocamos la carne, la salsa picante y el jitomate molido, mezclamos y dejamos cocinar. Al hervor apagar y servimos caliente en plato hondo.
2

Para servir, primero echamos un poco de frijoles de la olla, luego la carne guisada, la espolvoreamos con queso fresco y la llevamos a la mesa con tortillas de maíz calientes.

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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

jueves, 13 de diciembre de 2018 a las 09:49 PM

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .

Comentarios

Norma Adame @Norwa

miércoles, 04 de octubre de 2023 a las 01:31 AM

Hola Martín! Oye, andaba buscando un relleno para tamales rojos y me topé con tu receta que se ve bien sabrosa! Pero no encontré la receta de la salsa roja de la tía! Me pasarías el link plis? Gracias!!

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