Lavar las ciruelas, sacarles los carozos y cortar en trozos pequeños.

Agregar el azúcar, tapar y llevar a la heladera por una hora al menos (se puede agregar el jugo de medio limón, pero yo no recomiendo porque intensifica la acidez)

Después de ese tiempo, colocar en una cacerola, agregar la esencia de vainilla y cocinar a fuego medio, por 40 min. revolviendo de vez en cuando, hasta que espese.

Si se quiere una textura más fina, se puede triturar con la procesadora.

Cuando se enfríe, colocar en frascos previamente esterilizados.