Caldo de Navidad vegetariano

Name: Caldo de Navidad vegetariano
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 zanahorias; 1 trozo repollo; 3 nabos; 2 chirivías; 2 ramas apio; 1 apionabo; 1 cebolla; 1 puerro; 1 trozo lombarda; 1 puñado espinacas; 3 chalotas; Aceite de oliva; Harina de arroz; 1 huevo batido; 12 lumaconi cocidos; Sal y un poco de ras el hannout

Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto

Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Otra versión ligera del caldo de Navidad #MiTarjetaNavideña

Caldo de Navidad vegetariano

Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto

Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Otra versión ligera del caldo de Navidad #MiTarjetaNavideña

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Ingredientes

2h.

3zanahorias
1 trozorepollo
3nabos
2chirivías
2 ramasapio
1apionabo
1cebolla
1puerro
1 trozolombarda
1 puñadoespinacas
3chalotas
Aceite de oliva
Harina de arroz
1huevo batido
12lumaconi cocidos
Sal y un poco de ras el hannout

Guardada

Paso a paso

2h.

1

Cocer las 7 primeras verduras con sal y las especias durante dos horas. Reservar la mayor parte de las verduras. Triturar algunas y añadir al caldo.
2

Picar muy fino una chalota y la lombarda, rehogar y reservar. Hacer lo mismo con una de las zanahorias cocidas y otra chalota. Repetir la operación con las espinacas y la tercera chalota. Añadir a cada elaboración un poco de harina de arroz y de huevo batido. Mezclar y rellenar los lumaconi con cada una de ellas.
3

Poner a hervir el caldo, añadir los lumaconi rellenos y cocinar unos minutos a fuego lento. Y listo!!