Se desmiga el bacalao cortándolo con las tijeras finamente

Se añade el ajo y el perejil y se mezcla bien

Se tapa la mezcla con un film transparente y se mete en la nevera para que macere mientras hacemos la bechamel.

Ponemos en una sartén la mantequilla a fuego medio y esperamos a que se derrita...entonces echamos la harina que la cocinamos un poco y sin dejar de dar vueltas con la varilla vamos echando la nata...hasta que este hecha la bechamel

Se echa el bacalao que hemos macerado y se mezcla bien...a fuego medio

Se bate un huevo y se añade a la mezcla moviendo con energía...y se retira del fuego

Se pone la masa bien estirada en una bandeja poco profunda y se deja enfriar durante 3 horas (en la nevera se dnfria antes)

Se fríen a cucharadas...se dejan que escurran en papel absorbente y se comen cuando estén frías o templadas