Limpiar bien la pierna de pollo, macerar unas horas con miel de maple, salsa teriyaki, salsa inglesa, cebolla blanca en rodajas, sal, pimienta y el agua de cardamomo. Luego poner al horno a fuego lento por una hora.

Aparte saltear los champiñones con el brócoli (pasado por agua caliente).

Freír el tocino hasta que este bien crocantes.

Servir con una porción de arroz blanco y decorado con el tocino.