Troceamos la sepia, la cebolla, los pimientos, el ajo.

En una olla, ponemos la sepia, los ajos, los pimientos y la cebolla, con el aceite virgen estando ya caliente y sofreímos unos diez minutos.

Pasado los diez minutos, añadimos los champiñones de mar, el concentrado de tomate, los guisantes, el jengibre, la pimienta, el azafrán y las ñora.

Removemos un poco para mezclar los sabores.

Añadimos los tres trozos de bonito, que tienes espinas de la parte de la ventresca. Cubrimos con agua y tapamos la olla.

Una vez tapada la olla, dejamos cocinar treinta minutos, asta que se haga la sepia.

Una vez pasado los treinta minutos, retiramos la olla y apartamos el pescado.

Una vez retirado el pescado, añadimos el arroz.

Nacarar el arroz durante dos minutos sin dejar de remover.

Pasado esos dos minutos.

Cubrimos con agua, el doble de lo normal, que haríamos con otro arroz. Dejamos cocinar cinco minutos a fuego fuerte y quince minutos a fuego medio.

Mientras, desmenuzamos el pescado.

Y reservamos.

Pelamos los pimientos asados, y lo cortamos en tiras y reservamos.

Pasado 15-18 minutos, le añadimos los pimientos y el bonito desmenuzamo.

Removemos y mezclamos bien.

Por último, le ponemos los trozos limpios de bonito y le damos un hervor de un minuto y listo.

Listo para disfrutar.

Este es el resultado final.