Rosca de Pascua
Deliciosa rosca para sorprender en Semana Santa! Una de las grandes tradiciones!!
Rosca de Pascua
Deliciosa rosca para sorprender en Semana Santa! Una de las grandes tradiciones!!
Paso a paso
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Preparar la crema pastelera: Calentar la leche con la mitad del azúcar, con la otra mitad batir las yemas y la fécula de maíz, luego agregar un poco de leche tibia, mezclar y volcar todo este preparado sobre el resto de la leche caliente, perfumar con vainilla.
- 2
Mover constantemente con batidora manual para que no se forme grumos hasta que espese. Reservar esta preparación tapado con papel film adherido a la crema para que no forme costra, hasta que enfríe, luego colocar la crema en una manga pastelera con la boquilla que más te guste.
- 3
Hacer una masa esponja con 3 cdas. de harina, la cda. de miel, 100 ml de leche y los 30gr. de levadura, integrar bien y dejar que leve al doble de su volumen.
- 4
Hacer una corona con la harina, en el centro poner el huevo, las yemas, el azúcar, la vainilla y la masa esponja, añadir la sal alrededor de la harina.
- 5
Trabajar bien la masa hasta que quede lisa y suave, a continuación agregar la manteca y amasar con fuerza dando golpes a la masa sobre la mesada por unos 5-7 minutos.
La masa se tornará chiclosa, pero no se debe agregar harina hasta que vuelva a quedar lisa y suave, agregar apenas de harina sobre la masa y hacer un bollo. Dejar descansar por 30'.
- 6
Desgasificar la masa y dividir en dos bollos, darle la forma redondeada y hacer un agujero en el centro. Colocar en placa enmantecada y enharinada y dejar levar por 1 hora.
- 7
Llevar a horno precalentado de 170 grados por 15 minutos, luego sacarlo y pintar con huevo batido y decorar con crema pastelera, llevar nuevamente a horno por 10 minutos aproximadamente.
- 8
Sacar del horno, bañar con almíbar y decorar con cerezas.
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