En una sartén honda tipo wok, ponemos los 400 gramos de tomate triturado con los 60 mL de agua o de caldo. Yo pongo el agua dentro del bote de tomate que acabo de usar para recoger todo el que ha quedado dentro antes de ponerlo en la sartén.
Tiramos una cucharadita de ajo granulado, una cucharadita de cebolla en polvo y una cucharadita de merkén o la especia picante que estéis usando.
Removemos.
Tapamos y dejamos reducir a fuego mínimo unos 20 minutos, mientras cocinamos el resto de cosas.

A continuación cortamos las setas y los champiñones en trozos pequeños.
Los ponemos en otra sartén y añadimos la otra cucharadita de ajo granulado y de cebolla en polvo, asi como la pizca de perejil. Tambien salpimentamos al gusto.
Dejamos que se cocinen hasta que hayan soltado toda el agua y ésta se haya evaporado. Pierden mucho volumen, no os preocupéis si al principio parece mucho.
Reservamos.

Ponemos agua con sal a hervir y cuando empiece a hervir añadimos la pasta y la cocinamos según las instrucciones del paquete.
Os parecera poca pasta para 2, pero os aseguro que queda bien y hay comida de sobra!

Añadimos la mitad del queso parmesano a la sartén, removemos para que se integre y servimos!