Poner las judías en remojo la noche anterior, por otro lado cocer la oreja, la careta, la morcilla y el chorizo aparte por la grasa que suelta, se ponen a cocer las judías con una hoja de laurel y una cabeza de ajos quemada (vamos pasarla por el fuego) un poquito de sal.

Cuando estén cocidas se le pone la oreja partida y la careta y el chorizo y la morcilla partido en rodajas y en una sartén con aceite de oliva, pochamos cebollita picadita y se le añade una pizca de harina y un poco de pimentón de la vera se vuelca a la cacerola y se deja a fuego lento un poquito para que coja los sabores y al dia siguiente están mejor