Se echa en la olla rápida el aceite. Cuando esté caliente, se agrega los ajos y la cebolla troceados y el laurel.

Una vez la cebolla comience a ponerse transparente, añadir el pimiento y el tomate y terminar de hacer el sofrito.

Agregar la carne previamente limpiada, troceada y salpimentada al gusto, y se rehoga bien dándoles vueltas con una cuchara de madera, hasta que empiece a dorarse ligeramente.

Añadir un vasito de vino blanco, las zanahorias cortadas en rodajitas, los guisantes y el azafrán. Remover con la cuchara de madera.

Agregar 3 vasos de agua aproximadamente (hasta cubrir unos dos dedos).

Tapar la olla rápida y cocer durante aproximadamente 15 minutos.

Abrir la olla, añadir las patatas cortadas en daditos, volver a cerrar la olla y cocer durante 10 minutos más para que se hagan las patatas.

Abrir la olla, rectificar el punto de sal. Si han salido con poco caldo, yo personalmente le añado un poquito de agua y remuevo. Buen provecho.