Para la masa: cernir la harina colocarla sobre la mesada o sobre el bol de una amasadora hacer un hueco en su alrededor colocar la sal en el centro colocar la levadura desmenuzada, el azúcar, la ralladura de un limón, las esencias, la miel y los huevo previamente batidos; también colocar la masa esponja se amasa hasta unir los ingredientes y por último se le agrega la manteca y se sigue amasando hasta que la manteca se integre bien a la masa

Luego se agarra parte de la masa se espolvorea harina en la mesada y con ayuda de innovación palo de amasar se estira un poco se coloca las frutas que quiéranse enrolla se corta en pequeños bolitas yo las pese hice bollos de 500 g cada uno se lo coloca en el molde y se deja descansar hasta que llegue al borde del molde. Se pincela con huevo y se lleva al horno precalentado.

Horno moderado por 30 o 40 minutos o cuando estén dorados se los pincha con un cuchillo si sale apenas limpio están hechos (quiere decir que si el cuchillo sale con masa pegada como miguitas ese sería el punto ideal del pan dulce).En molde de 500 g salen aproximadamente seis y de 750 salen cuatro aproximadamente