Dorar las costillas en aceite de oliva y retirar de la olla.

Añadir la cebolla picada en el mismo aceite y caldo sobrante de las costillas y cuando estén pochadas añadir la salsa de tomate frito y las especias con el ajo. Remover unos minutos y pasar por la turmix.

Luego se añade el caldo de carne con la pastilla y un cuarto de botella del vino blanco de Jerez.

Añadir la carne, las zanahorias baby y los champiñones. Tras media hora de cocción, se añaden los guisantes y se completa la cocción media hora más.

Si les gusta la salsa más espesa, se mezcla una cucharada de maizena con un poco de salsa en un vaso y se añade para dejar cocer 5 minutos más.