Paso a paso
- 1
Mezclar la manteca con el azúcar
- 2
Agregar la miel y la yema hasta que esté todo incorporado. Si van a poner la miel en un vaso medidor o similar les aconsejo previamente rociarlo con manteca o aceite, para felicitar el vertido de la miel.
- 3
Tamizar la harina y canela. Agregar junto con el jengibre de a poco a la mezcla y revolver con una cuchara de madera. No amasar!
- 4
Unir la masa (es bastante pegajosa) y envolver en papel film. Dejar enfriar en la heladera 1 hora, si puede ser toda la noche mejor.
- 5
Poner la masa sobre papel manteca o una superficie bien enharinada y estirar hasta que quede de 1 cm aprox. Cortar con las formas que quieran. Hay que hacerlo rápido ya que la masa se calienta y se vuelve pegajosa, se puede enharinar los cortantes, la superficie y el palo cuántas veces sea necesario ya que así es más fácil manejarla.
- 6
Pasar a una fuente con papel manteca y meter al horno a 180°C por 10 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
- 7
Dejar enfriar y decorar con glasé. Yo cuando es para chicos lo hago con leche y azúcar impalpable, sino puede usarse la clara que sobró.
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