Hidratar la gelatina con un poco de agua y activarla, calentandola. Mientras en una olla poner la crema junto con el azúcar hasta hervor y apagar. Agregar la gelatina y cuando entibie agregar el queso crema y mezclar muy bien hasta que quede una crema lisa. Poner en copas o molde y heladera hasta que esté firme.

Una vez que está firme por la gelatina, colocar coulis o pulpa de la fruta que te guste como en foto, por encima. Si la fruta es muy líquida siempre es mejor ponerle gelatina para que solidifique (si te gusta más). También podes combinar con una mousse del sabor que quieras como ejemplo de chocolate.