Lava y pela las zanahorias. Córtalas en trozos pequeños. Haz lo mismo con los puerros, procurando que el tamaño de los trozos sea parecido. Pica los dos dientes de ajo muy finos.

Pon una cazuela al fuego y cuando esté caliente añade un chorrito de aceite. Añade la zanahoria y el puerro y un pizca de sal para ayudar a las verduras a “sudar” y pocharse antes. Tapa la cazuela y rehoga las verduras a fuego lento hasta que estén caídas, unos 10 minutos aprox.

Añade la panceta y déjala cocinar durante un par de minutos. Añade el ajo y cocínalo durante 1 minuto antes de añadir el vino blanco. Deja que el vino blanco reduzca y así pierda su contenido alcohólico. Añade las hierbas, dale un par de vueltas y añade los tomates y el caldo. Tapa la cazuela y déjalo cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.

Una vez transcurrido este tiempo prueba la sopa y corrígela de sal y añádele un poco de azúcar para reducir la acidez del tomate. Añade las alubias y la pasta y déjalo cocer durante el tiempo indicado para la cocción de la pasta. Sírvelo bien caliente y listo!. Bon appétit!