Legumbres encurtidas

Name: Legumbres encurtidas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 gr alubias blancas; 50 gr frijoles rojos; 50 gr frijoles negros; 50 gr porotos de manteca; 250 gr judías verdes(o chauchas finas); 2 zanahorias medianas; 700 cc vinagre de manzana; 250 cc agua; 300 gr azúcar; 1 cucharada sal marina

Fabio Talibs @1967_chefTalibs

Mar del Plata

esto es muy típico de Arkansas Estados Unidos, cuando los probé me sorprendieron, así que no dude en pedir la receta!!!!!
hashtag #CocinaConCookpad2019

Legumbres encurtidas

Fabio Talibs @1967_chefTalibs

Mar del Plata

esto es muy típico de Arkansas Estados Unidos, cuando los probé me sorprendieron, así que no dude en pedir la receta!!!!!
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Ingredientes

100 gralubias blancas
50 grfrijoles rojos
50 grfrijoles negros
50 grporotos de manteca
250 grjudías verdes(o chauchas finas)
2zanahorias medianas
700 ccvinagre de manzana
250 ccagua
300 grazúcar
1 cucharadasal marina

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Paso a paso

1

Por separado ponemos en remojo la alubia, los frijoles y los porotos, la noche anterior, al día siguiente cocinamos en abundante agua por separado hasta que estén a punto, sin que se pacen, reservamos.
2

Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas finas, también las judías en trocitos de 1, 5 cm.
3

En una cacerola grande llevamos a ebullición el vinagre, el agua, el azúcar y la sal- agregamos las zanahorias y las judías cocinamos unos 10 minutos he incorporamos las legumbres.
4

Cuando rompa nuevamente el hervor cocinamos unos 30 minutos, quitamos del fuego y dejamos enfriar.
5

Una vez frió enfrascamos y cubrimos con el agua de la cocción, mantenemos en heladera, dura varios meses, se escurren bien antes de consumirlos.

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Fabio Talibs @1967_chefTalibs

sábado, 12 de enero de 2019 a las 11:05 AM

Mar del Plata

Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs

Comentarios (2)

marcela Villegas @cook_14240619

viernes, 03 de mayo de 2019 a las 11:46 AM

Me encanto la receta!!

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