Rebozarlo en harina (sin añadir sal) y freír. Colocar en una cazuela de barro, la cual usaremos para preparar el plato entero en el fuego.

Cocer los mejillones, las almejas y las gambas, reservando el caldo que es importante para el siguiente paso.

Preparar el sofrito: abundante cebolla en abundante aceite hasta que este pocha. Después añadimos solo un tomate(pues proporcina acidez al plato) y dos ajos picados. Dejar que todo se haga bien, hasta que el tomate se consuma. Batir.

Añades todos los ingredientes a la cazuela de barro, incluídos los calamares crudos y el caldo. Añadir colorante(o azafrán) y perejil. Aquí regulamos de sal. En los pasos anteriores no pues nos arriesgamos a que salga muy salado pues los ingredientes son pescado.

Dejar reposar todo, hasta que hierva. Echar gambas sin pelar por encima y mejillones para decorar un poco el plato. Y voilá!