Las lentejas pueden ser las típicas normales o más pequeñas, las francesas, según el gusto de cada uno.

Las cocemos en agua de 10 a 15 minutos. Cuando están al dente, las escurrimos y las metemos en la nevera al menos durante una hora para que se enfríen.
Una vez que ya están frías, la ponemos en una ensaladera. Picamos la cebolla, las manzanas peladas, el pimiento verde, el rojo, y el queso de cabra, en trozos pequeños. Los cherrys los cortamos a la mitad, y por último añadimos la albahaca bien picadita.

En un frasco de cristal echamos el aceite de oliva, el vinagre, los arándanos rojos en polvo, la miel y un poco de sal. Cerramos y agitamos para que se mezcle bien.
Lo echamos por encima de la ensalada y a comer.