Primero se debe limpiar el Lomo de res quitándole la grasa en exceso

Se condimenta agregándole la sal, el aliño, pimienta negra (yo utilice Pimienta Negra en Salsa) el orégano molido y el ajo.

Luego se moldea el lomito y se amarra (se puede también usar palillos de madera)

Se envuelve el lomo con las tiras de tocineta y de amarra

Se coloca a cocinar al horno a 180° por 30 minutos

Se retiran los palillos se corta en trozos de 2 pulgadas más o menos depende de las porciones que se necesiten y se sirven