Blanquette de Pollo

Name: Blanquette de Pollo
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 Pechugas; 1 Morrón rojo; 1 Morrón verde; 2 Zanahoria; 250 gm Puerros; c/n Leche; 200 cc Vino blanco; 50 gm Harina; Sal y pimienta - a gusto; 50 gm Manteca; Laurel - a gusto; 400 cc Caldo de ave

Axel Küsters @cook_14625964

Victoria - Bs As

Blanquette de Pollo

Axel Küsters @cook_14625964

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Ingredientes

2Pechugas
1Morrón rojo
1Morrón verde
2Zanahoria
250 gmPuerros
c/nLeche
200 ccVino blanco
50 gmHarina
Sal y pimienta - a gusto
50 gmManteca
Laurel - a gusto
400 ccCaldo de ave

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Paso a paso

1

Cortar las pechugas en cubos de 1, 5 cm de lado
2

Cortar los morrones y zanahorias en juliana y el puerro en emince
3

En una cacerola, agregar la manteca y dejar que forme un roux claro. Reservar
4

En otro recipiente, agregar la leche, cuando esté en ebullición, agregar los cubos de pollo y dejar blanquear durante 5 minutos.
5

Pasados los 5 minutos, agregar el caldo de ave, el vino, el roux poco a poco, las verduras, laurel, sal y pimienta a gusto y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
6

Presentar en cazuelas.

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Axel Küsters @cook_14625964

domingo, 06 de enero de 2019 a las 09:30 PM

Victoria - Bs As

La cocina? mi cable a tierra.

Comentarios

ppedro_66 @cook_1183192

miércoles, 23 de septiembre de 2020 a las 12:07 PM

Hay un error u omision en la receta, el roux se prepara con manteca y harina, se menciona como ingrediente la harina pero no al momento de usarla, solo aparece la manteca y con manteca sola no hay roux. Gracias

Palabra clave

Pollo

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