Muffins integrales de boniato

Name: Muffins integrales de boniato
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr boniato; 4 huevos; 120 ml aceite de oliva; 90 ml leche; 280 gr harina integral; 1 sobre levadura; 1 cucharadita canela; 1 cucharadita sal; 1/2 cucharadita jengibre molido; 1 clavo de olor molido

Cris @cris_ramos

Muffins integrales de boniato

Guardada

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Ingredientes

300 grboniato
4huevos
120 mlaceite de oliva
90 mlleche
280 grharina integral
1 sobrelevadura
1 cucharaditacanela
1 cucharaditasal
1/2 cucharaditajengibre molido
1clavo de olor molido

Guardada

Paso a paso

1

Precalentar el horno a 180. Asar el boniato en el micro (7 minutos por cada lado) o en el horno.
2

Picarlo y mezclarlo en un bol con el resto de ingredientes (con batidora).
3

Queda una masa espesa, repartirla por los moldes hasta llenarlos 3/4 partes, engrasados previamente.
4

Hornear a 180 grados durante 25-30 minutos.