Cordero a la Cerveza Negra

Name: Cordero a la Cerveza Negra
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 Kg Cordero; 1 Litro Cerveza Negra; 2 Cebollas; 2 Echalottes; 2 Dientes Ajo; 2 Puerros; 2 Cucharadas Miel; 1/4 Taza Salsa de Soja; 1 Ramita Romero; 1 Hoja Laurel; C/N Aceite de Oliva; C/N Sal y Pimienta

Fran Raggio @franraggio

Bariloche, Argentina

IG @guiaepicureo

Cordero a la Cerveza Negra

Fran Raggio @franraggio

IG @guiaepicureo

Guardada

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Ingredientes

180 min

4 raciones

1 KgCordero
1 LitroCerveza Negra
2Cebollas
2Echalottes
2 DientesAjo
2Puerros
2 CucharadasMiel
1/4 TazaSalsa de Soja
1 RamitaRomero
1 HojaLaurel
C/NAceite de Oliva
C/NSal y Pimienta

Guardada

Paso a paso

180 min

1

Limpiar el cordero y preparar todos los ingredientes.
2

En una cacerola con aceite de oliva, dorar el cordero. Salpimentar y retirar. Reservar.
3

En el mismo fondo de cocción que doramos el cordero, rehogar 2 puerros, 2 cebollas y 2 echalottes picados.
4

Volver el cordero a la cacerola y agregar 1 litro de cerveza negra (cuanto más rica, mejor), hoja de laurel, ramita de romero y 2 cucharadas grandes de miel, mezcladas con ¼ taza de salsa de soja.
5

Cocinar bien despacito hasta que se haya evaporado casi todo el líquido y quede una salsa oscura. La carne se debería desprender del hueso con facilidad. Tarda más o menos de 2 a 3 horas, ir vigilando y ajustando a gusto el sabor.
6

Apagar el fuego y servir. Con puré de papas simple queda muy bien.