En una sartén con el aceite y a fuego alto pones el solomillo entero previamente salpimentado.

Corta la cebolla en trozos no muy grandes y añádelos en la sartén junto con las pasas. Es importante que el solomillo esté bien dorado por todas partes pero sin que quede seco (ideal al corte color rosado)

Saca el solomillo y córtalo para servirlo y a fuego lento que la salsa se vaya caramelizando (reducción).

A la hora de servir pon una base con las cebollas y las pasas, encima el solomillo troceado y al final rocíalo con la reducción que a quedado.