Dulce de lechosa
En navidad siempre nos acompaña un postre muy tradicional que va de generación en generación, les hablo nada más y nada menos de este delicioso postre "dulce de lechosa"
El dulce de lechosa tiene un buen tiempo de durabilidad, se realiza con mucha facilidad y a pesar que la mayoría quienes lo elaboramos utilizamos los mismos ingredientes cada quien le da un toque particular.
Dulce de lechosa
En navidad siempre nos acompaña un postre muy tradicional que va de generación en generación, les hablo nada más y nada menos de este delicioso postre "dulce de lechosa"
El dulce de lechosa tiene un buen tiempo de durabilidad, se realiza con mucha facilidad y a pesar que la mayoría quienes lo elaboramos utilizamos los mismos ingredientes cada quien le da un toque particular.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tomamos las lechosas verdes
- 2
Con un cuchillo se le hacen rajas a lo largo y se deja al sereno para que bote toda la leche que contiene.
- 3
Luego se pelan, se extrae todas las semillas y se pica la lechosa en lonjas pequeñas y finitas y se deja al sol por varias horas antes de cocinarla.
- 4
En una olla con agua colocarla la lechosa picada con una cucharada de bicarbonato se ponen al fuego y se deja por 10 minutos para eliminar el sabor amargo de la fruta y para que se ablande mejor.
- 5
Se retira del fuego, se cuelan y se lavan con agua fría.
- 6
En una olla con unas 12 tazas de agua se pone a derretir el papelón y el azúcar, una vez que hierva se agrega la lechosa y los clavos de olor y se cocina por aproximadamente 2 horas o más, hasta que el almíbar empieza a tomar firmeza pero sin que llegue a quedar espeso.
- 7
Me gusta que la lechosa me quede un punto intermedio, no aguadita, cuando se consiga esto ya el dulce está listo.
- 8
Apagar la cocina y servir.
- 9
El dulce se guarda en la nevera en frascos de vidrios o en una dulcera y se puede almacenar por varias semanas.
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