Deshacer las 12 vainillas en un bowl y humedecer con la leche hasta que se integre todo. Agregar el huevo y mezlar. Poner esta base con una cuchara en un molde 24 desmontable enmantecado y enharinado (te salvan todo, gracias por existir). Llevar a horno precalentado en moderado por unos 15 min para unificar nuestra base) pasado ese tiempo dejarlo que tome temperatura ambiente aún en el molde. Ahora vamos al relleno👇👇

En otro bowl batimos con batidora eléctrica la crema con 2 cucharadas de azúcar hasta que tome una consistencia durita, sin llegar a ser Chantilly. Reservamos en heladera.

Rallamos los 2 limones y los exprimimos. En el bowl de la crema vamos a incorporar el queso crema, la ralladura de limón, la mitad del jugo de los limones y la clara batida a punto nieve (clara+pizca de sal, batidora eléctrica hasta que suba y ponemos una cucharada de azúcar común, batir hasta que se forme una espuma dura que al dar vuelta nuestro bowl no se caiga, prueba de fuego aunque fácil de pasar) 👌

En una cacerolita poner los 7gr de gelatina sin sabor y la otra mitad del jugo de limón para humedecer, calentar apenas, volcar sobre la mezcla de cremas.

Mezclar con movimientos envolventes. Volcar sobre la base y emparejar arriba con espátula/cuchara. Llevar a heladera por mínimo 3 horas con el frío fuerte (no al freezer, nunca!). Desmoldar con mucho cuidado y disfrutar de este postre súper fresco para el verano.

Recomiendo hacerlo o de un día para el otro o muy temprano para la noche. Cuanto más frío tome mejor y más consistencia tendrá. Se puede decorar con rodajitas finas de limón, no lo hice en la foto por haber estado muy apurada y pude tomar foto a lo último que me dejaron 🤣🤣🤣